El croissant es mucho más que un pan: es un símbolo de técnica, paciencia y placer. Su corteza dorada y crujiente, su interior aireado y su aroma a mantequilla nos recuerdan que la perfección existe en forma de masa laminada. En la Ciudad de México, este clásico francés ha encontrado su mejor versión en panaderías y cafeterías que lo han convertido en protagonista. Hoy, en el Día Internacional del Croissant, te llevamos a recorrer diez espacios donde cada mordida es una experiencia.
Los mejores croissants de la CDMX
- Costra
- Sucre i Cacao
- Bou
- Da Silva
- Azúcar y Trigo
- Pantricia x Catamundi
- Forte Bread and Coffee
- La Bohême
- Saint
- Bakers
Costra: tradición y creatividad en Narvarte
En la colonia Narvarte, Costra se ha convertido en un refugio para quienes aman el pan bien hecho. El panadero Erick Magaña lleva cinco años perfeccionando la técnica francesa y ofreciendo croissants que huelen a hogar. Aquí lo clásico convive con lo inesperado: además del croissant tradicional, puedes probar versiones con limón o rellenas de nutella. El ambiente es cálido, ideal para leer, conversar o trabajar mientras el aroma del pan recién horneado envuelve el lugar.
Sucre i Cacao: delicadeza en cada capa
En la colonia Nápoles, Sucre i Cacao es un templo del pan artesanal. Sus croissants son un espectáculo visual: dorados, brillantes y con alveolos perfectos que revelan una fermentación cuidada. El sabor es tan delicado que se convierte en obsesión. Aunque el clásico es impecable, la joya de la casa es el croissant de higo, una pieza que combina dulzura y sofisticación, capaz de transformar cualquier tarde en un momento memorable.
Bou: modernidad y sabor en Roma Norte
Nacido en tiempos de pandemia, Bou es un espacio que mezcla diseño contemporáneo con panadería de excelencia. Sus croissants destacan por la técnica precisa y el uso de ingredientes de calidad. Aquí puedes disfrutarlos solos o rellenos con jamón de pavo y queso maasdam, una opción que convierte al croissant en un almuerzo completo. El lugar es perfecto para reunirse con amigos o trabajar rodeado de un ambiente relajado y moderno.
Da Silva: pioneros del pan artesanal
Da Silva es una cadena que revolucionó la panadería en México al producir pan artesanal a gran escala sin perder calidad. Sus croissants son un clásico que se disfruta mejor recién salidos del horno, acompañados de mantequilla y mermelada de higos o fresas. Además, su repertorio de panes laminados incluye chocolatines y kouign amann, lo que convierte cada visita en un festín de tradición europea adaptada al paladar mexicano.
Azúcar y Trigo: aromas del sur en Coapa
En el sur de la ciudad, Azúcar y Trigo llegó para llenar de aromas irresistibles la zona de Coapa. Todo aquí es artesanal y hecho con cuidado, desde las hogazas de masa madre hasta los croissants que se deshacen en la boca. Es un lugar que transmite pasión por la panadería, ideal para quienes buscan calidad y autenticidad sin tener que recorrer largas distancias hacia el centro.
Pantricia x Catamundi: elegancia en Juárez
En la colonia Juárez, Pantricia x Catamundi es un espacio pequeño pero lleno de encanto. Aunque sus pasteles y donas llaman la atención, el croissant clásico es una pieza que no se puede pasar por alto. Su versión más sofisticada se viste de gala con un baño de chocolate amargo, convirtiéndose en un placer que equilibra lo dulce y lo intenso.
Forte Bread and Coffee: masa madre y café en Roma Norte
Forte Bread and Coffee es uno de los favoritos de la Roma. Su secreto está en la masa madre, que aporta un toque ácido y complejo a sus croissants, creando un balance perfecto con el café que sirven. El lugar es acogedor y vibrante, ideal para quienes disfrutan de un buen pan acompañado de pizzas y especialidades saladas que también forman parte de su menú.
La Bohême: alma francesa en Polanco
Con casi una década en la ciudad, La Bohême es una panadería que respira tradición francesa. Sus vitrinas ofrecen eclairs, baguettes y tartas, pero el croissant es la estrella indiscutible. Cada pieza es un homenaje a la técnica gala, con capas delicadas y un sabor que transporta directamente a París.
Saint: artesanía en la Condesa
En la colonia Condesa, Saint se ha ganado un lugar especial entre los amantes del pan. Sus croissants son tan populares que se agotan temprano, por lo que conviene llegar con tiempo. Además, el lugar ofrece mermeladas y conservas que complementan a la perfección la experiencia, convirtiendo cada visita en un ritual de placer.
Bakers: innovación y tradición
Bakers es una panadería que ha sabido combinar técnica y creatividad. Sus croissants clásicos son impecables, pero lo más sorprendente son sus versiones de temporada. Durante el Día de Muertos, por ejemplo, ofrecen un croissant escarchado con azúcar y aromatizado con flor de azahar, una fusión que celebra la tradición mexicana con un toque francés.
